正宗烧鹅培训

为所有学员提供终身技术服务指导。

烧鹅的卖相要做好,主要和这几个方面有关,就是烧鹅的选材,制作的细节,还有火候的搭配等等,首先,我们来看一下烧鹅的选材,港式烧鹅在选材上,要选择个头肥大的,因为肥大的鸭子做出来后看起来体型还是很饱满的,这就让烧鹅看起来又大又结实,首先从整体上就奠定了一个好的基础。一般我们的制作师傅要在整个烧鹅的制作过程，一定要把各个环节都做到和兼顾，尽量做到没有有纰漏的地方，这就是要求我们的正宗烧鹅培训再实行高标准。

在这里推荐大家到广品小吃培训学校，我们是按照广式烧腊标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

具体学习内容包括如下部分：
1、对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；
2、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
3、多种烧腊的酱料调制方法；
4、调制潮州卤水的汤底、口味；
5、卤水的制作方法和卤汤的保存方法。