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  • 烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食,烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚,将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点,若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。
    广东烧鹅著名的是“玻璃烧鹅”,很多人都以为“玻璃”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的玻璃村还是香港的玻璃村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“玻璃”其实是一种特殊烤炉形式,它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种玻璃中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出品上乘。
    烧鹅培训
    玻璃烧鹅:不负“玻璃烧鹅”之名,挑重3.5~4公斤的毛鹅,以明炉炭烧而成,每一层都有各自的口感:鹅皮烧得脆卜卜,似是一咬即破;皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润,不会太腻;鹅油下的鹅肉肌理清晰,吃起来肉质结实而甚有鹅味,连骨头也很入味,显然是放养的农家鹅才有这般滋味.
    教学课程安排:
    本中心为所有学员提供终身技术服务指导,为开店学员提供市场调查,店面选址,装修,经营技巧、培训等各种服务,确保开业一家,成功一家。
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    1.玻璃烧鹅技术培训 1800元 含技术费、材料费、资料费,随到随学,学会为止,培训期间免费提供吃住。

    广品烧腊作为特色美食短期培训的连锁品牌,有专门教授烧鹅技术,聘请经验丰富的老师傅手把手教你,0基础也能快速上手,没有学习时间的限制,一直学到你满意为止,而且在学习期间,一次性收取所有费用,材料费也包含在内,中间没有费用的加项,收费更加透明化。

    广品烧腊深知创业者的不容易,因此在后期创业时候,广品烧腊会提供店铺选址建议、原材料供应商共享等创业帮扶,让你少花冤枉钱,少走冤枉路,来广品烧腊学烧鹅,让你真材实料学技术,安心创业当老板。



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