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  •  烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例,制作传统烧腊,从制作到刀工到例牌或碟头饭,从蘸汁到搭配全部清晰可见,所有配方由克数组成,易学易懂,满意为止,帮助学员成功创业。

    广品烧腊加盟条件:
    1、具有现代营销理念和敬业精神;
    2、具有良好的商业信誉和商业素质;
    3、能够满足加盟店运营的经济实力;
    4、具有较强的广品烧腊经营意识和良好的合作精神;
    5、遵守总部对加盟商的统一规范要求;
    6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群;
    7、有良好的行业操守意识和较强的执行力;
    8、有做百年老店,百年事业的美好愿望;
    9、认同广品烧腊国际经营理念和经营模式;
    10、须按照的要求及时反馈市场信息,并配合总部进行相关调查与推广工作。

    烧鸭加盟

    粤菜“烧鸭”以广东出产的优质鸭种“乌鬃鸭”制成。此鸭生长期短,体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作“烧鸭”的绝佳原料。当然,如读者所在地无乌鬃鸭,则可选其它优质鸭种代替。
    1、应选用鸭龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鸭,且鸭体表面须无瘀血及伤痕。
    2、调制味汁时加多少二汤,应当视鸭的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后,还需将鸭体平放一段时间,以使汤汁均匀地浸渍腹腔。
    3、打气以打至八成满为宜,不宜打得过满。且打气后不可用手拿鸭的胸脯等部位,以免留下凹痕。
    4、刷脆皮水时要刷得均匀,否则鸭烤出来后表皮色泽不一致。
    5、挂入炉中烤制时,一定要掌握好火候,且要将鸭在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ,使之受热均烧鸭匀。
    6、为了让鸭的表皮光滑油亮,也可在烤制过程中,在鸭的表皮刷几次香油。
    烧鸭的功效与作用 烧鸭的营养成份
    鸭肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鸭肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鸭肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
    美味向来勾人,所以现在开家广品烧鸭,一定也会成功的吸引来很多的食客群体的,顾客们现在对于熟食的需求很大,而烧鸭作为熟食中比较受欢迎的一类,更是卖的好,因此开家广品烧鸭店,也可以获得可观的收入。那么,新手如何开熟食店?广品烧鸭加盟总部来帮忙,让你轻松搞定。

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